PAROTET 2020


Clase
Vino tinto criado en tinaja / ecológico / vi de finca / vins antics / celler del roure
Variedad
70% arcos, 30% mandó
Viñedo
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado parcial, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en tinajas de barro, crianza de 10 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 10.000 botellas de 750 ml
Analítica
Grado alcohólico 13.5% / pH 3.36 / acidez total (expresada en tartárico) 5,10 g/l / azúcar residual < 1 g/l / SO2 total 54 mg/l
Añada
2020. Añada ligeramente temprana, el 12 de agosto entraban las primeras uvas de verdil. Pluviometría por encima de la media, algo más de 600 litros por metro cuadrado. Vinos con músculo, crujientes, con muy buen equilibrio ph-grado alcohólico.
Se podría decir que la vendimia 2020 empieza en otoño de 2019, con aquel gran temporal (300 l/m2 en una semana). El suelo tenía reservas y antes de acabar el año se sumaron algo más de 30 litros a la cuenta y lo 30 cm de nieve que tuvimos en diciembre. El año 2020 también empieza lluvioso. En el mes de abril ya contábamos unos 350 litros y las plantas brotaron con mucho vigor como era de esperar y primavera fue fresca suave hizo que todo se paralizara, la floración llegó algo más tardía y el primer gran reto lo tuvimos en Mayo, donde las persistentes lluvias, más de 40 litros por m2 en pocos días hizo que hubiera presión de Oídio y sobretodo de mildiu larvado, provocando mermas en la producción final de algunas de nuestras parcelas.
Verano ligeramente caluroso marcado por dos semanas de intenso calor, final de julio principio de agosto. Vendimia temprana, junto con 2017 y 2012 una de las más tempranas de los últimos 10 años. Muy buena calidad y excelente sanidad, grados alcohólicos y phs algo por encima de añadas anteriores pero con una finura y frescura espectacular. Gran año de blancos, con muy buen equilibrio. Tintos con un brillo y un carácter especial, flores en infusión, notas cítricas y mucha mucha fruta.
Vendimia 2020, quizá la mejor de las noticias en un año tan complicado!
Familia
Vino

