SANTPERE VINYES VELLES 2017

Classe

Vi negre criat en depòsits de formigó / vi de poble / Cooperativa del Camp Sant Pere de Moixent

Varietat

80% monastrell, 20% altres

Vinya

Partida de les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins, D.O.P. València / 500-600 metres sobre el nivell de la mar / sòls calcaris franc arenosos i argilencs / vinyes de 40-80 anys

Elaboració

Verema manual / 100% desrapat / fermentació en depòsits de formigó amb llevat autòcton / fermentació malolàctica en depòsit de formigó / criança 12 mesos en depòsit de formigó de 10.000 litres / 15.000 botelles de 750 ml

Analítica

Grau alcohòlic 13% / pH 3,46 / acidesa total (expressada en tartàric) 5,62 g/l / sucre residual < 1 g/l / SO2 total 54 mg/l

Anyada

Amb les pluges de desembre de 2016 (250 l/m²) sembla que acaba un llarg cicle de sequera perquè comença el nou any i continua plovent. El dia 20 de gener cau una gran nevada que deixa un preciós mantell de mig metre de neu sobre les vinyes i per març també va ploure molt (de verema a verema recollim més de 800 litres per metre quadrat). Amb tota aquesta pluja i unes temperatures una miqueta més altes del normal (especialment al maig i juny) el cicle s’avança i tinguem molt de vigor i moltes fulles per a madurar no massa raïms (a causa de la sequera de l’any anterior). Bona ombra. Estiu càlid i sec.
El raïm madurà ràpidament a partir del verolat, especialment les varietats primerenques. Verema avançada. Rendiments molt baixos. Molt pocs quilos però raïm molt sa i de bona qualitat. La grandària mitjana de baia augmenta respecte a 2016, donant com a resultat vins més fluids i frescos del que seria habitual en una anyada càlida

Vi

Santpere vinyes velles són tres parcel·les de monastrell i altres tres parcel·les seleccionades d’entre les millors del terme municipal de Moixent. Vi negre de guarda. La profunditat i la concentració natural li la donen les seues velles vinyes. Té un any de criança, però no en fusta sinó en els depòsits de formigó (en els quals fermenta) preservant així la puresa i la frescor d’aquestes terres calcàries

Utilizamos cookies en esta web para mejorar la experiencia del usuario. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.