LES DANSES 2017

Classe

Vi rosat espumós mètode ancestral / vi de paratge / Les filles d´Amàlia

Varietat

100% mandó

Vinya

Finques Bosquet i Pitxó. Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. València / 600 metres sobre el nivell de la mar / sòls calcaris i argilencs / vinyes de 20-40 anys / cultiu ecològic certificat

Elaboració

Verema manual en caixes de 15 kg, 100% desrapat, encubat en premsa, sagnat directe, llevats autòctons, finalitza la fermentació alcohòlica en botella d’espumós, criança en rima de més de 40 mesos / 2.000 botelles de 750 ml

Analítica

Grau alcohòlic 12% / pH 3.09 / acidesa total (expressada en tartàric) 6,14 g/l / sucre residual < 4 g/l / SO2 total 33 mg/l

Anyada

Amb les pluges de desembre de 2016 (250 l/m²) va acabar un llarg cicle de sequera. Durant els primers mesos de 2017 van continuar les pluges. El dia 20 de gener, una gran nevada va deixar un preciós mantell de mig metre de neu sobre les vinyes i març també va ser plujós (de verema a verema vam recollir més de 800 litres per metre quadrat). Les pluges i temperatures un poc més altes de l’habitual, el cicle es va avançar, molt de vigor i moltes fulles per a madurar no molts raïms. Bon ombrejat. Estiu càlid i sec. Rendiments molt baixos, pocs quilos per hectàrea però molt sans i de molt bona qualitat. Tamany de baia més gran que en 2016, donant com a resultat vins més fluids i frescos del que seria habitual en una anyada càlida.

Família

La família Les Filles d’Amàlia significa que continuem cavalcant a lloms de la mandó cap a un mediterrani més i més fresc. Amàlia és ma mare i aquesta col·lecció de vins que seran dos, un tranquil (les prunes) i un altre espumós (les danses) va dedicada a ella. Les prunes i les danses haurien de ser tan fins i delicats com les flors perfumades que ella cuida al seu jardí

Vi

Ací està la flor que faltava. L’espumós de les Filles d’Amàlia, LES DANSES 2017.

S’ha fet esperar (ja ho crec) el nostre primer vi espumós. Quaranta mesos des que vam posar aquesta primera anyada, a penes dos mil botelles, a reposar en la foscor de la nova bodega fonda. Milers de bambolles dansant entre les lies (segons el mètode ancestral, no hi ha més que una fermentació que ha d’acabar en la botella). De sobte, un esclafit trenca el silenci. Volem obrir una finestra i vore el paisatge que va dibuixant el vi. Gràcies Pepe (Raventós i Blanc) pels teus savis consells. I una altra vegada, silenci i temps. El formigueig de les bambolles ja és molt fi. Cal anar posant les botelles en punta, preparar el desgorjat i tot el necessari per a vestir cada botella amb la seua preciosa etiqueta (genial com sempre Dani Nebot), el seu tap de pressió i la seua grapa negra. Temps per a somiar, per a enamorar-se d’un perfum, per a deixar-se captivar per l’encant d’una dansa: La dansa de l’Esperança.

Utilizamos cookies en esta web para mejorar la experiencia del usuario. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.