LES PRUNES 2019

Classe

Vi rosat criat en gerra de fang / vi de paratge / vins antics / celler del roure

Varietat

100% mandó

Vinya

Finques Bosquet i Pitxó. Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. València / 600 metres sobre el nivell de la mar / sòls calcaris i argilencs / vinyes de 20-40 anys / cultiu ecològic certificat

Elaboració

Verema manual en caixes de 15 kg, 100% desrapat, encubat en premsa, sagnat directe, llevats autòctons, finalitza la fermentació alcohòlica en gerres de fang, criança de 6 mesos en gerres de fang de 2800 litres / 10.000 botelles de 750 ml

Analítica

Grau alcohòlic 12% / pH 3.03 / acidesa total (expressada en tartàric) 6,19 g/l / sucre residual < 1 g/l / SO2 total 85 mg/l

Anyada

L’anyada 2019 la recordarem per dos temporals, el bo i el roín. El bo va ser el de pasqua. Una benedicció (200 l/m² en una setmana santa de pluja mansa i serena, de pluja minuciosa, de pluja bona). El roín va ser el segon, el que ens va caure en la segona meitat de la verema. Al poble va ser un desastre (300 l/m² en 3 dies, carreteres tallades, rius desbordats i cases desallotjades). Ací dalt a Les Alcusses el temporal va fer mal al raïm que en aquell moment estava quasi madur, especialment a la monastrell. Va caure molta aigua. Moltíssima. Els nostres sòls arenosos ens van permetre accedir a les nostres parcel·les de carinyena, monastrell o arcos. Una bona selecció del raïm en camp ens va permetre acabar la verema molt millor del que era d’esperar. Anyada de graus alcohòlics baixos i bona acidesa. Vins més immediats que els de l’anyada 2018. D’octubre de 2018 a octubre de 2019 van ploure 580 litres, quasi 300 van ser durant la verema

Família

La família Les Filles d’Amàlia significa que continuem cavalcant a lloms de la varietat mandó cap a un mediterrani més i més fresc. Amàlia és ma mare i aquesta col·lecció de vins que seran dos, un tranquil (les prunes) i un altre espumós (les danses) va dedicada a ella. Les prunes i les danses haurien de ser tan fins i delicats com les flors perfumades que ella cuida en el seu jardí

Vi

L’etiqueta frontal diu BLANC DE MANDÓ perquè està elaborat com un vi blanc amb raïm negre d’eixa varietat injustament oblidada que un bon dia ens va enamorar i que es diu mandó. La contraetiqueta diu VI VERGE i això és perquè no porta vi de premsa, només porta most verge, i també diu ROSAT perquè al final va i resulta que aquest vi blanc és de color de rosa.
Les gerres de fang també tenen alguna cosa a dir ací. Les prunes acaba de fermentar i es cria durant sis mesos en gerres de fang soterrades de 2800 litres i tindrà el mateix preu que safrà perquè el raïm té la mateixa qualitat i el mateix cost de producció. Què seria de les nostres gerres de fang sense la bella i subtil mandó i què seria de la nostra mandó sense les belles gerres dorments?
I per què es diu les prunes? Perquè vol ser la fruita pura i fresca que trobes en un arbust una vesprada d’estiu, la delicada pruna salvatge que encara no ha acabat de madurar però que ja fa una olor tan bona que hui de matí s’ha acostat un pardalet i a punt ha estat de picar-la

Utilizamos cookies en esta web para mejorar la experiencia del usuario. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.