LES PRUNES 2020
Classe
Vi rosat criat en gerra de fang / ecològic / vi de paratge / Les filles d’Amàlia
Varietat
100% mandó
Vinya
Finques Bosquet i Pitxó. Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. València / 600 metres sobre el nivell de la mar / sòls calcaris i argilencs / vinyes de 20-40 anys / cultiu ecològic certificat
Elaboració
Verema manual en caixes de 15 kg, 100% desrapat, encubat en premsa, sagnat directe, llevats autòctons, finalitza la fermentació alcohòlica en gerres de fang, criança de 6 mesos en gerres de fang de 2.800 litres / 12.000 botelles de 750 ml
Analítica
Grau alcohòlic 12,5% / pH 3.00 / acidesa total (expressada en tartàric) 6,11 g/l / sucre residual < 1 g/l / SO2 total 84 mg/l
Anyada
2020. Anyada lleugerament primerenca, el 12 d’agost entraven el primer raïm de verdil. Pluviometria per damunt de la mitjana, un poc més de 600 litres per metre quadrat. Vins amb múscul, cruixents, amb molt bon equilibri ph-grau alcohòlic.
Es podria dir que la verema 2020 comença a la tardor de 2019, amb aquell gran temporal (300 l/m² en una setmana). El sòl tenia reserves i abans d’acabar l’any es van sumar un poc més de 30 litres al compte i els 30 cm de neu que vam tindre al desembre. L’any 2020 també comença plujós. El mes d’abril ja comptàvem uns 350 litres i les plantes van brollar amb molt de vigor com era d’esperar i la primavera fresca i suau va fer que tot es paralitzara, la floració va arribar un poc més tard i el primer gran repte ho vam tindre a maig, on les persistents pluges, més de 40 litres per m² en pocs dies va fer que hi haguera pressió d’Oïdi i sobretot de míldiu larvat, provocant minvaments en la producció final d’algunes de les nostres parcel·les.
Estiu lleugerament calorós marcat per dues setmanes d’intensa calor, final de juliol principi d’agost. Verema primerenca, juntament amb 2017 i 2012 una de les més primerenques dels últims 10 anys. Molt bona qualitat i excel·lent sanitat, graus alcohòlics i phs alguna cosa per damunt d’anyades anteriors però amb una finor i frescor espectacular. Gran any de blancs, amb molt bon equilibri. Negres amb una lluentor i un caràcter especial, flors en infusió, notes cítriques i molta molta fruita.
Verema 2020, potser la millor de les notícies en un any tan complicat!
Família
La família Les Filles d’Amàlia significa que continuem cavalcant a lloms de la varietat mandó cap a un mediterrani més i més fresc. Amàlia és ma mare i aquesta col·lecció de vins que seran dos, un tranquil (les prunes) i un altre espumós (les danses) va dedicada a ella. Les prunes i les danses haurien de ser tan fins i delicats com les flors perfumades que ella cuida en el seu jardí
Vi
L’etiqueta frontal diu BLANC DE MANDÓ perquè està elaborat com un vi blanc amb raïm negre d’eixa varietat injustament oblidada que un bon dia ens va enamorar i que es diu mandó. La contraetiqueta diu VI VERGE i això és perquè no porta vi de premsa, només porta most verge, i també diu ROSAT perquè al final va i resulta que aquest vi blanc és de color de rosa.
Les gerres de fang també tenen alguna cosa a dir ací. Les prunes acaba de fermentar i es cria durant sis mesos en gerres de fang soterrades de 2800 litres i tindrà el mateix preu que safrà perquè el raïm té la mateixa qualitat i el mateix cost de producció. Què seria de les nostres gerres de fang sense la bella i subtil mandó i què seria de la nostra mandó sense les belles gerres dorments?
I per què es diu les prunes? Perquè vol ser la fruita pura i fresca que trobes en un arbust una vesprada d’estiu, la delicada pruna salvatge que encara no ha acabat de madurar però que ja fa una olor tan bona que hui de matí s’ha acostat un pardalet i a punt ha estat de picar-la
