MADURESA 2020
Classe
Vi negre criat en barrica / ecològic / vi de finca / vins clàssics / celler del roure
Varietat
80% monastrell, 10% mandó, 10% carinyena
Vinya
Finca El Rebollar, partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. València / 550-600 metres sobre el nivell de la mar / sòls calcaris i arenosos / vinyes de 20-40 anys / cultiu ecològic certificat
Elaboració
Verema manual en caixes de 15 kg, desrapat parcial, llevats autòctons fermentació malolàctica en barrica, criança de 12 mesos en barriques de roure francés de 500 litres / 20.000 botelles de 750 ml i 500 màgnum de 1.500 m
Analítica
Grau alcohòlic 14%, pH 3.45, acidesa total (expressada en tartàric) 5,25 g/l, sucre residual < 1 g/l, SO2 total 32 mg/l
Anyada
2020. Anyada lleugerament primerenca, el 12 d’agost entraven el primer raïm de verdil. Pluviometria per damunt de la mitjana, poc més de 600 litres per metre quadrat. Vins amb múscul, cruixents, amb molt bon equilibri ph-grau alcohòlic.
Es podria dir que la verema 2020 comença en la tardor de 2019, amb aquell gran temporal (300 l/m² en una setmana). El sòl tenia reserves i abans d’acabar l’any es van sumar més de 30 litres al compte i els 30 cm de neu que vam tindre en desembre. L’any 2020 també comença plujós. El mes d’abril ja comptàvem uns 350 litres i les plantes van brollar amb molt de vigor com era d’esperar i primavera va ser fresca i suau i va fer que tot es paralitzara, la floració va arribar una mica més tard i el primer gran repte el vam tindre en maig, on les persistents pluges, més de 40 litres per m² en pocs dies va fer que hi haguera pressió d’Oïdi i sobretot de míldiu larvat, provocant minvaments en la producció final d’algunes de les nostres parcel·les.
Estiu lleugerament calorós marcat per dues setmanes d’intensa calor, final de juliol principi d’agost. Verema primerenca, juntament amb 2017 i 2012 una de les més primerenques dels últims 10 anys. Molt bona qualitat i excel·lent sanitat, graus alcohòlics i phs un poc per damunt d’anyades anteriors però amb una finor i frescor espectacular. Gran any de blancs, amb molt bon equilibri. Negres amb una lluentor i un caràcter especial, flors en infusió, notes cítriques i molta molta fruita.
Verema 2020, potser la millor de les notícies en un any tan complicat!
Família
Ens agrada explicar el nostre territori i el nostre paisatge en dos idiomes, de dos maneres. Els vins clàssics (les alcusses i maduresa) ens ajuden a explicar el nostre paisatge a ple sol de migdia, el sol intens del sud-est, del mediterrani sud, el sol del regne de la monastrell
Vi
Maduresa naix l’any 2000 per a ser el nostre gran vi clàssic, el gran vi de guarda, el repte més alt. S’elabora amb el millor raïm de les nostres millors parcel·les i és el major dels nostres dos negres clàssics. Igual que les alcusses, maduresa es cria en barriques de roure francés, però ací sempre hi ha hagut més de quasi tot: dies de maceració, mesos de criança, estructura, maduresa, concentració, complexitat, contundència, longitud, longevitat,.. El resultat és un vi gran amb molta essència i profunditat que agradava i continua agradant molt. En els últims anys hem volgut introduir certs canvis en els paràmetres de la seua elaboració, dirigits a controlar millor la seua potència i a buscar més fluïdesa, frescor i elegància
